Jean Anthelme Brillat-Savarin

    Jean Anthelme Brillat-Savarin (n. 1 de abril de 1755, Belley, França – f. 2 de fevereiro de 1826, Paris), era um advogado, político e cozinheiro francês. Foi um dos mais famosos epicuristas e gastrônomos franceses de todos os tempos. Nasceu na cidade de Belley, Ain, e dedicou-se nos primeiros anos da sua vida ao estudo do direito, química e medicina, em Dijon, tendo chegado a praticar advocacia na…

Concurso Gastronômico – Faculdade Barão de Mauá 2013

Durante 3 anos e meio fui docente da Faculdade Barão de Mauá para os cursos de Gastronomia, Turismo e Hotelaria e Eventos com a matéria “Bebidas e Bar”. Foi lá que eu aprendi muito sobre como compartilhar informação e conhecimento, foi lá que eu conheci pessoas incríveis que fazem parte do meu cotidiano hoje. Ser…

Prazeres da Mesa – Melhores de 2013

No dia 10/06/2013 a revista Prazeres da Mesa comemorando 10 anos de vida, entregou 20 prêmios em uma festa no Hotel Renaissence, em São Paulo. Na primeira fase do concurso, um juri formado por chefs, gourmets e jornalistas indicaram os destaques do ano. Depois o público pode votar pelo site da revista para eleger os…

Feiras para o setor de Alimentação em 2013

Eu sempre gosto de ir a Feiras do Setor de Alimentação! Claro que depois de alguns anos seguidos, cansa, repete. Faço isso desde 2000 e coleciono milhares de crachás! Mas acredito que seja importante pois sempre tem novidades, apesar da mesmice de algumas empresas e o networking é bastante importante!  Separei três feiras que ainda…

As rotas do pão líquido

Na edição de julho de 2011 da Revista Ribeirãopreto eu comento sobre como Ribeirão é uma excelente cidade para ser a Capital do Chope! Como era uma publicação da revista, tirando o Pinguim que não é exatamente um bar, mas sim um “museu”, patrimônio histórico da cidade, não citei outros lugares. Aqui tenho a liberdade…

A gente não quer só comida

A Revista Ribeirãopreto foi por alguns meses um guia para a cidade de Ribeirão Preto, com o intuito de mostrar com um belo design as coisas boas da cidade do interior. A partir da segunda edição da revista, eu fui colunista na área de gastronomia. Lá tinha liberdade para escrever textos com o foco no…